Go Back
–+ servings
Dünne Kokosnuss-Cheesecake-Riegel

Dünne Kokosnuss-Cheesecake-Riegel für guilt-free Genuss

Dünne Kokosnuss-Cheesecake-Riegel sind ein kalorienarmes Dessert, das cremigen Genuss mit tropischem Geschmack kombiniert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1 Tasse Graham Cracker Kann durch Vollkorn- oder glutenfreie Cracker ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel Ungesalzene Butter Geschmolzen; kann durch Kokosöl ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 8 Unzen Reduzierter Fettfrischkäse Weich; Neufchâtel-Käse als Alternative.
  • 3/4 Tasse 0% Griechischer Joghurt Ungezuckert; einfacher Joghurt ist auch möglich.
  • 2 große Eiklar Sorgt für Struktur ohne zusätzliches Fett.
  • 1/3 Tasse Kristallzucker Kann durch kalorienarmen Süßstoff ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Glutenfreies Mehl optional.
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Für besseren Geschmack echte Vanille verwenden.
  • 1-2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt Intensiviert den Kokosgeschmack.
Für das Topping
  • 1/3 Tasse Gehackte Mandeln Kann durch Pekannüsse oder Walnüsse ersetzt werden.
  • 1/3 Tasse Geraspelte oder ungesüßte Kokosnuss Sorgt für tropischen Akzent.

Equipment

  • 20x20 cm Backform
  • Handmixer
  • Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Aluminiumfolie auslegen.
  2. Graham-Cracker-Brösel mit geschmolzener Butter vermischen, in Backform drücken und 8-9 Minuten backen.
  3. Frischkäse cremig rühren, Joghurt, Zucker, Eiklar und Mehl hinzufügen und 3 Minuten mixen.
  4. Füllung über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
  5. Für 20 Minuten backen, dann mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 5 Minuten backen.
  6. Mandeln und Kokosnuss in Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  7. Riegel nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, mit Topping bestreuen und mindestens 4 Stunden kühlen.
  8. In Quadrate schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse den Frischkäse vor dem Mixen weich werden lassen und die Riegel mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!