Name: Ukrainische Spinat Suppe - Schnell und Gesund
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Karotte (gerieben); 2 Kartoffeln (gewürfelt); 2 Zucchini (gewürfelt); 200 g Spinat (frisch oder gefroren); 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Gekochte Eier (in Stücke geschnitten); 1 Petersilie oder Dill (frisch gehackt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Tasse Sauerrahm (zum Garnieren)

Als ich das erste Mal die lebendige grüne Farbe und den frischen Geruch dieser Ukrainischen Spinat Suppe entdeckte, war ich sofort verzaubert. Diese klassische grüne Borschtsch ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern lässt sich auch in nur 30 Minuten zubereiten – perfekt für einen schnellen Lunch an einem warmen Sommertag oder als nahrhaftes Abendessen, das für alle wärmt. Mit einer Fülle an saisonalem Gemüse und der Möglichkeit, die Rüben durch Spinat zu ersetzen, bringt dieses Rezept die Tradition der ukrainischen Küche auf Ihren Tisch, ohne dabei in Komplexität zu verlieren. Es ist eine gesunde, schmackhafte Wahl, die sowohl vegetarisch als auch kohlenhydratarm zubereitet werden kann. Neugierig, wie Sie diese köstliche Suppe zubereiten können? Lassen Sie uns loslegen!

Warum lieben Sie diese Suppe?

Einfachheit pur: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine ausgeklügelten Kochkenntnisse.
Frische Aromen: Diese Ukrainische Spinat Suppe vereint knackiges Gemüse für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten haben Sie eine nahrhafte Mahlzeit auf dem Tisch.
Vielseitige Zutaten: Passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an, indem Sie beispielsweise frischen Spinat oder Sorrel verwenden.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als leichtes Mittagsgericht oder herzhaftes Abendessen, der Borschtsch begeistert alle Gäste!
Entdecken Sie auch, wie Sie die Reste am besten aufbewahren können, um später noch einmal in den Genuss dieser Köstlichkeit zu kommen!

Ukrainische Spinat Suppe Zutaten

• Diese Zutaten machen Ihre Suppe unvergesslich!

Hühner- oder Gemüsebrühe – der Grundstock für die Suppe, der Tiefe und Geschmack verleiht; kann durch hausgemachte Brühe oder natriumarme Varianten ersetzt werden.
Olivenöl – für das Anbraten von Gemüse; fügt Reichhaltigkeit hinzu und hebt die Aromen hervor; kann auch durch Sonnenblumenöl ersetzt werden, um kulturelle Authentizität zu erreichen.
Zwiebel – aromatische Basis; bringt Süße und Tiefe ins Spiel; jede Zwiebelvariante kann verwendet werden.
Karotte – fügt Süße und natürliche Farbe hinzu; zerkleinert für schnellere Garzeit, kann auch durch Pastinake ersetzt werden.
Kartoffeln – sorgen für Herzhaftigkeit und Struktur; beliebt in Suppen; bei kohlenhydratarmen Diäten mit Blumenkohlröschen ersetzen.
Spinat – die Hauptzutat für die grüne Farbe; bietet Nährstoffe und eine lebendige Optik; kann frisch oder gefroren verwendet werden.
Zucchini – sorgt für Feuchtigkeit und Textur; frisch oder gefroren verwendbar; kann auch durch gelben Kürbis ersetzt werden.
Zitronensaft – fügt Säure und Frische hinzu, um die Aromen auszugleichen; alternativ kann auch Limettensaft verwendet werden.
Gekochte Eier – liefern Eiweiß und eine cremige Konsistenz; traditionell enthalten; bei veganen Optionen einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen.
Petersilie oder Dill – frische Kräuter, die den Geschmack und das Aroma verbessern; je nach Vorliebe kann das eine oder andere verwendet werden.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack; verstärkt alle Aromen.
Sauerrahm – traditionelle Garnitur, die Cremigkeit hinzufügt; kann für eine leichte Option durch Joghurt ersetzt werden.

Erleben Sie die köstliche Ukrainische Spinat Suppe und lassen Sie sich von den Aromen mitreißen!

Step-by-Step Instructions for Ukrainische Spinat Suppe

Step 1: Brühe zum Kochen bringen
In einem großen Topf oder einem Schmortopf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden ansetzt.

Step 2: Gemüse anbraten
Während die Brühe köchelt, in einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzufügen und 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Der vertraute Duft der Zwiebel und Karotte wird Ihr Küchenumfeld mit Wärme erfüllen.

Step 3: Zutaten kombinieren
Die sautierten Zwiebeln und Karotten in den kochenden Topf mit der Brühe geben. Dann die Zucchini und den gehackten Spinat hinzufügen. Weiterhin 5–7 Minuten lang köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist und der Spinat lebendig grün aussieht. Rühren Sie vorsichtig um, um gleichmäßige Aromen zu gewährleisten.

Step 4: Abschmecken und verfeinern
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zitronensaft, die in Stücke geschnittenen hartgekochten Eier und die frisch gehackten Kräuter einrühren. Lassen Sie die Suppe weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Der frischgepresste Zitronensaft wird die lebendigen Geschmäcker perfekt abrunden.

Step 5: Servieren
Den Topf vom Herd nehmen und die Ukrainische Spinat Suppe sofort servieren. Jeder Teller sollte großzügig mit einem Klecks Sauerrahm garniert werden, um Cremigkeit hinzuzufügen. Genießen Sie Ihre selbstgemachte, schnell zubereitete Suppe in geselliger Runde oder alleine!

Variationen für Ukrainische Spinat Suppe

Entdecken Sie kreative Anpassungsmöglichkeiten für Ihre Suppe und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Traditionell mit Sorrel: Ersetzen Sie Spinat durch frische Sorrel, um einen klassischen, leicht säuerlichen Geschmack zu genießen.
Protein-Power: Fügen Sie Bohnen oder Linsen hinzu, um Ihre Suppe gehaltvoller und herzhafter zu gestalten. Diese Zutaten bringen nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine köstliche Textur ins Spiel.
Alternative Gemüsesorten: Experimentieren Sie mit Kürbis anstelle von Zucchini für eine süßere Note und eine zusätzliche Portion Gemüse. Der süßliche Geschmack wird Ihre Familie begeistern.
Vegan-Option: Lassen Sie das hartgekochte Ei weg oder ersetzen Sie es durch Tofu, um eine vegane Version dieser herzhaften Suppe zu kreieren. So können auch pflanzenbasierte Genießer das Gericht schätzen!
Würziges Upgrade: Fügen Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen. Diese Anpassung bringt eine spannende Wärme in jeden Löffel!
Zitronenfrische: Experimentieren Sie mit Limettensaft anstelle von Zitronensaft für eine andere, ansprechende Säure, die den Geschmack aufhellt.
Sahnige Finesse: Verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm für eine leichtere, aber dennoch cremige Garnitur. Damit erhalten Sie eine erfrischende Note!

Mintieren Sie Ihre Kreationen, um die perfekte Balance zwischen Tradition und Ihrer persönlichen Note zu finden. Und während Sie hier sind, haben Sie schon entdeckt, wie Sie Ihre Reste am besten aufbewahren können?

Expert Tips für Ukrainische Spinat Suppe

Frische Zutaten wählen: Verwenden Sie frisches Gemüse, um den besten Geschmack und Nährstoffe in Ihrer Ukrainischen Spinat Suppe zu erhalten. Überreife Zutaten können die Qualität beeinträchtigen.
Brühe richtig würzen: Achten Sie darauf, die Brühe gut zu salzen und zu pfeffern. Das richtige Würzen ist entscheidend, um den Geschmack der Suppe vollständig zu entfalten.
Timing beachten: Fügen Sie empfindliche Zutaten wie Spinat und Zucchini am Ende des Kochens hinzu, um eine lebendige Farbe und Textur zu bewahren. Längeres Kochen kann die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen.
Variationen nutzen: Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein! Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Linsen oder Bohnen für mehr Protein in Ihrer Suppe.
Eier einfach schälen: Um hartgekochte Eier leichter zu schälen, kochen Sie sie für 10 Minuten und legen Sie sie anschließend sofort in kaltes Wasser. So verhindern Sie Risse in der Schale.

Aufbewahrung und Einfrieren der Ukrainischen Spinat Suppe

Raumtemperatur: Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Kühlschrank: Bewahren Sie die Ukrainische Spinat Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tagen frisch und lecker.

Gefrierschrank: Die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Füllen Sie sie in doppelte Reißverschlussgefrierbeutel, um eine einfache Portionierung und Auftauung zu gewährleisten.

Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die gefrorene Suppe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Fügen Sie, falls gewünscht, einen Schuss Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Meal-Prep für die Ukrainische Spinat Suppe

Diese Ukrainische Spinat Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was sie ideal für geschäftige Wochentage macht! Sie können die Brühe und die gewürfelten Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Anbraten von Zwiebeln und Karotten kann bereits einen Tag früher erfolgen; lagern Sie die Mischung einfach in einem luftdichten Behälter. Um die Qualität zu erhalten, fügen Sie den frischen Spinat und die Zucchini erst kurz vor dem Köcheln hinzu – sie bleiben so knackig und verlieren nicht ihre lebendige Farbe. Für die Endzubereitung bringen Sie alles zusammen in einem Topf zum Kochen, fügen die restlichen Zutaten hinzu und genießen eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit mit minimalem Aufwand!

Was passt gut zu Ukrainischer Spinat Suppe?

Um Ihre Mahlzeit perfekt abzurunden, entdecken Sie köstliche Beilagen, die gut mit der frisch zubereiteten Suppe harmonieren.

Rustikales Bauernbrot: Ideal zum Eintunken, verleiht es Ihrer Mahlzeit eine herzhafte Note und ergänzt die Aromen der Suppe.
Frischer Salat: Ein leichter, knackiger Salat aus Gurken und Tomaten bringt Frische und Textur in Ihr Menü und sorgt für einen kontrastierenden Biss.
Sauerrahm und frische Kräuter: Ein Klecks Sauerrahm auf der Suppe sorgt für Cremigkeit, während frische Kräuter das Aroma intensivieren und visuelles Interesse schaffen.
Limettenwasser: Ein erfrischendes, spritziges Getränk, das den Geschmack der Suppe unterstützt und eine angenehme Erfrischung bietet.
Eingemachtes Gemüse: Das süß-saure Aroma von eingelegtem Gemüse passt hervorragend zur Suppe und fügt eine spannende Geschmackstiefe hinzu.
Käseplatte: Eine Auswahl an mildem, geschnittenem Käse bietet einen köstlichen Kontrast zur warmen Suppe und bereichert das Geschmackserlebnis.

Ukrainische Spinat Suppe Rezept FAQs

Wie wähle ich frischen Spinat für die Suppe aus?
Achten Sie darauf, dass die Blätter kräftig grün und knackig sind, ohne dunkle Flecken oder Verfärbungen. Frischer Spinat sollte fest und makellos aussehen, da welke oder gelbe Blätter die Qualität der Suppe beeinträchtigen können.

Wie lagere ich die restliche Suppe im Kühlschrank?
Lassen Sie die Suppe zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. So bleibt die Ukrainische Spinat Suppe bis zu 3 Tage frisch und lecker. Vergessen Sie nicht, die Suppe vor dem Servieren aufzuwärmen!

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in doppelte Reißverschlussgefrierbeutel und drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie sie flach ins Gefrierfach legen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Suppe zu dick geworden ist, einfach etwas Brühe oder Wasser unterrühren und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist wichtig, nach dem Hinzufügen von Flüssigkeit immer wieder zu probieren und nachzuwürzen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Suppe?
Die Ukrainische Spinat Suppe ist von Natur aus vegetarisch und kann für vegane Ernährung angepasst werden, indem man die hartgekochten Eier weglässt oder durch Tofu ersetzt.Für Allergiker ist es ratsam, alle Zutaten vor der Zubereitung zu prüfen und bei Bedarf Alternativen bei Allergien zu verwenden.