Die kalten Tage laden geradezu dazu ein, eine wärmende Suppe zu genießen, die das Herz erfreut. Mit dieser cremigen vegetarischen Tortellini-Suppe mit Grünkohl bringe ich dir nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht auf den Tisch, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus zartem Tortellini und nährstoffreichem Grünkohl sorgt für ein Hoch an Geschmack und Nährstoffen, während die einfache Zubereitung in einem einzigen Topf dir wertvolle Zeit spart. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Familienessen, diese Suppe wird ganz sicher alle begeistert! Bist du bereit, die Küche mit einem Hauch italienischer Gemütlichkeit zu füllen?
Warum ist diese Suppe unverzichtbar?
Einfachheit in der Zubereitung: Die cremige vegetarische Tortellini-Suppe ist in nur 30 Minuten fertig – perfekt für忙ige Wochentage!
Vielseitigkeit: Du kannst sie leicht nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten wie Spinat hinzufügst oder einen veganen Ersatz für die Sahne verwendest.
Herzhafter Geschmack: Der Mix aus Gewürzen, frischen Zutaten und zartem Tortellini macht jeden Löffel zu einem Genuss!
Nährstoffreich: Mit 22g Protein pro Portion ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Ein ideales Gericht für die ganze Familie!
Genieße diese einfache und köstliche Suppe und ergänze dein Abendessen mit einem Stück knusprigem Brot oder einem frischen Salat wie Pea Pesto Spinach Salad.
Zutaten für die cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl
• Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten!
Für die Brühe
- Extra-natives Olivenöl – verleiht eine reiche Note und hilft beim Anbraten des Gemüses.
- Pflanzenbasierte Würstchen – bieten proteinhaltige Tiefe; verwende deine bevorzugte Marke wie Beyond Meat.
- Gelbe Zwiebel – fügt Süße und Aroma hinzu; fein gewürfelt für gleichmäßiges Garen.
- Karotten – sorgen für Süße und Textur; gleichmäßig gewürfelt für einheitliches Kochen.
- Sellerie – bringt Knackigkeit und die Basis für den Geschmack; frische, knusprige Stangen verwenden.
- Italienische Gewürzmischung – ein Kräutermix, der den Geschmack verstärkt; kann mit frischen Kräutern ersetzt werden.
- Knoblauch – sorgt für aromatische Tiefe; frisch gehackt ist ideal.
- Feines Meersalz – hebt alle Aromen hervor; nach Belieben je nach Brühe anpassen.
- Rote Pfefferflocken – fügt eine Prise Schärfe hinzu; für eine mildere Suppe weglassen.
- Ganze geschälte Tomaten – bilden die Basis der Suppe; wähle solche mit Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
- Gemüsebrühe – liefert eine herzhafte Grundlage; es sind auch natriumarme Varianten erhältlich.
Für die Tortellini
- Käse-Tortellini – sorgt für eine cremige, sättigende Komponente; frisch oder gefroren verwenden, nicht getrocknet.
Für das Gemüse
- Grünkohl – nährstoffreiche Pflanze, die Farbe und Textur hinzufügt; fein hacken für schnelleren Garprozess.
Für die Cremigkeit
- Schlagsahne – sorgt für eine luxuriöse, cremige Textur; für eine vegane Version mit einer pflanzlichen Sahne ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl
Step 1: Würstchen anbraten
Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das extra-natives Olivenöl. Füge die zerbröckelten pflanzenbasierten Würstchen und die fein gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate alles unter gelegentlichem Rühren an, bis die Würstchen goldbraun sind und die Zwiebel weich wird, etwa 10-12 Minuten.
Step 2: Gemüse und Gewürze hinzufügen
Gib die gewürfelten Karotten, den gewürfelten Sellerie, die italienische Gewürzmischung, den gehackten Knoblauch, das feine Meersalz und die roten Pfefferflocken in den Topf. Koche die Mischung etwa 3 Minuten lang, bis das Gemüse leicht weich ist und die Aromen sich entfalten.
Step 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Füge die ganzen, geschälten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Bring die Suppe zum Köcheln und achte darauf, dass du die Tomaten leicht zerdrückst, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Step 4: Tortellini kochen
Rühre die Käse-Tortellini in die köchelnde Suppe ein. Koche alles zusammen, bis die Tortellini al dente sind, was etwa 2-4 Minuten dauern sollte. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben und die cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl nicht zu matschig wird.
Step 5: Suppe vollenden
Reduziere die Hitze und mische den fein gehackten Grünkohl und die Schlagsahne in die Suppe. Lass alles etwa 1-2 Minuten köcheln, bis der Grünkohl verwelkt ist und die Suppe gleichmäßig heiß ist. Überprüfe und passe bei Bedarf die Gewürze an, bevor du die Suppe servierst.
Variationen & Substitutionen
Entdecke die Möglichkeiten und passe diese köstliche Suppe nach deinem Geschmack an!
- Vegan: Ersetze die Schlagsahne durch pflanzliche Sahne für ein cremiges, veganes Erlebnis.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Tortellini, um dieses Gericht für alle zugänglich zu machen.
- Zusätzliche Proteine: Füge Kichererbsen oder Linsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.
- Neue Gemüsesorten: Experimentiere mit Blattspinat oder Mangold, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erkunden.
- Würzige Note: Ergänze etwas frischen Ingwer oder eine Prise Cayennepfeffer für extra Schärfe und Wärme.
- Kräuterfrisch: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgen für einen frischen Kick. Einfach kurz vor dem Servieren zugeben!
- Schnelle Brühe: Nutze anstelle von Gemüsebrühe eine gewürzte Gemüsebrühe, um den Geschmack zu intensivieren.
- Tomatige Tiefe: Füge einen Esslöffel Tomatenmark hinzu, um die Tomatennote auszubauen und die Suppe rzuckerlicher zu machen.
Für weitere leckere Ideen, schau dir das Rezept für Knusprige Kartoffelbrei Kasepuffer an oder wie wäre es mit dem Besten Biscoff Spekulatius Tiramisu zum Dessert?
Aufbewahrungstipps für cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl
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Raumtemperatur: Die Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um eine optimale Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
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Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie verschließt.
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Gefrierschrank: Du kannst die Suppe ohne Tortellini und Sahne bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Auftauen füge die Tortellini und die Sahne frisch hinzu.
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Wiedererwärmen: Erhitze die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig heiß ist. Füge gegebenenfalls etwas Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Tipps zur Vorbereitung der cremigen vegetarischen Tortellini-Suppe mit Grünkohl
Diese cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Gemüse- und Wurstbasis bereits bis zu 24 Stunden vorher zubereiten; kühle sie einfach vollständig ab und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Tortellini und die Sahne fügst du erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu gewährleisten. Wenn du wirst die Suppe aufbewahren, genieße sie innerhalb von 3 Tagen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Erhitze die vorbereitete Basis langsam, füge die Tortellini hinzu und koche sie, bis sie al dente sind. Auf diese Weise sparst du Zeit, während die Suppe dennoch köstlich und wohlschmeckend bleibt!
Was passt gut zur cremigen vegetarischen Tortellini-Suppe mit Grünkohl?
Die ideale Ergänzung zur Suppenmahlzeit macht das gesamte Dinner zu einem unvergesslichen Erlebnis.
- Knuspriges Brot: Perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken und bringt zusätzliche Textur in die Mahlzeit.
- Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit Vinaigrette passt hervorragend zu der reichhaltigen Suppe und sorgt für einen frischen Kontrast.
- Geröstete Kichererbsen: Diese bringen einen herzhaften Crunch und zusätzliche Proteinquelle, die gut zu den zarten Tortellini harmoniert.
- Zitroniger Joghurt-Dip: Ein erfrischender Dip, der mit Kräutern verfeinert wird, bringt eine gute Säure, die die cremige Konsistenz der Suppe wunderbar ausbalanciert.
- Pesto-Crostini: Diese kleinen Brote, bestrichen mit Pesto, sind eine köstliche, aromatische Beilage, die den italienischen Flair komplementiert.
- Fruchtiger Weißwein: Ein Glas gekühlter Pinot Grigio belebt die Aromen der Suppe und rundet das gesamte Geschmackserlebnis ab.
Nützliche Tipps für die cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl
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Crispy Außenhaut: Achte darauf, die pflanzenbasierten Würstchen beim Anbraten nicht zu häufig zu rühren, um eine knusprige Textur zu erreichen.
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Vorsicht beim Kochen: Wenn die Suppe anfängt, am Topfboden anzubrennen, reduziere die Hitze und rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
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Schmackhaft ohne Sahne: Möchtest du eine cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl ohne Sahne? Ersetze die Sahne einfach durch mehr Gemüsebrühe für einen leichteren Genuss.
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Reste richtig lagern: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, jedoch nicht einfrieren, nachdem du die Tortellini hinzugefügt hast.
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Variationen ausprobieren: Erlaube dir, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, wie zum Beispiel Spinat oder Mangold, um unterschiedliche Geschmäcker zu erkunden.
Cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die beste Qualität deiner cremigen vegetarischen Tortellini-Suppe mit Grünkohl sind frischeste Zutaten entscheidend! Achte darauf, dass der Grünkohl fest und grün ist, ohne braune Flecken oder welke Blätter. Wähle auch Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt, um den Salzgehalt zu kontrollieren. Für die Tortellini solltest du frische oder gefrorene Varianten verwenden, die nicht getrocknet sind, damit sie in der Suppe zart und cremig werden.
Wie lagere ich die Suppe richtig?
Um die Suppe frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu 3 Tage haltbar. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du den Behälter verschließt. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du die Basis (ohne Tortellini und Sahne) bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Lasse sie vor dem Gefrieren abkühlen.
Wie friere ich die Suppe ein, ohne Geschmack zu verlieren?
Um deine Suppe für das Einfrieren vorzubereiten, koche die Suppe bis Schritt 3, ohne die Tortellini und die Sahne hinzuzufügen. Lass die fertige Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, fülle sie in einen gefrierfesten Behälter und entdecke sie nach Wunsch, um die Haltbarkeit zu verlängern. Beim Auftauen solltest du die Suppe langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen und danach die Tortellini und Sahne frisch zubereiten, um die beste Textur zu gewährleisten.
Kann ich diese Suppe für Allergien anpassen?
Ja, diese Suppe ist anpassungsfähig! Bei Allergien oder speziellen diätetischen Bedürfnissen kannst du die plant-based Würstchen durch deine bevorzugte glutenfreie oder vegane Alternative ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Milch ersetzen. Achte darauf, dass die Tortellini auch glutenfrei sind, falls du empfindlich auf Gluten reagierst.
Cremige vegetarische Tortellini-Suppe mit Grünkohl
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze in einem großen Topf das extra-natives Olivenöl. Füge die zerbröckelten pflanzenbasierten Würstchen und die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 10-12 Minuten an.
- Gib die Karotten, den Sellerie, die italienische Gewürzmischung, den Knoblauch, das Meersalz und die roten Pfefferflocken in den Topf. Koche die Mischung 3 Minuten lang.
- Füge die ganzen, geschälten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln und zerdrücke die Tomaten leicht.
- Rühre die Käse-Tortellini in die Suppe ein und koche sie 2-4 Minuten lang, bis sie al dente sind.
- Reduziere die Hitze, mische den Grünkohl und die Schlagsahne in die Suppe und lass alles 1-2 Minuten köcheln.
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