Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Zucchini in kleine Würfeln schneiden, die frischen Kräuter hacken und die Zitrone auspressen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur das Olivenöl. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie glasig wird.

Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch duftet.

Die Zucchiniwürfel in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten braten, bis sie leicht braun und bissfest sind.

Füge den gekochten Reis hinzu und mische alles gut durch. Lass die Mischung für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

Nimm die Pfanne vom Herd und presse den Zitronensaft über die Mischung. Füge den Feta und die frischen Kräuter hinzu und mische vorsichtig.

Serviere die Zucchini-Reis-Pfanne warm.