Schlage in einer hitzebeständigen Schüssel die frischen Eier und den Zucker über einem Wasserbad bei niedriger Hitze. Rühre ständig, bis die Mischung dickflüssig wird und leicht blass ist (ca. 8-10 Minuten). Achte darauf, die Eier nicht zu kochen.

Nimm die Schüssel vom Herd und füge den frisch gepressten Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Schlage die gut gekühlte Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).

Gib die abgekühlte Zitronenmischung vorsichtig zur geschlagenen Sahne und falte sie mit einem großen Spatel ein.

Verteile die fertige Zitronenmousse in Serviergläser oder Schüsseln. Decke diese ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen die Zitronenmousse garnieren und servieren.