Tofu pressen: Drücke den extra festen Tofu mindestens 25 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Marinade vorbereiten: Hacke das Zitronengras, den Knoblauch und den Ingwer fein und mische sie in einer Schüssel mit Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und den Chilischoten.

Tofu marinieren: Schneide den Tofu in 4 cm große Würfel, lege sie in die Marinade und lasse sie 15 bis 30 Minuten marinieren.

Öl erhitzen: Erhitze neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es leicht schimmert.

Tofu braten: Brate die marinierten Tofuwürfel in Chargen 3-4 Minuten goldbraun und wende sie vorsichtig.

Mit Sauce überziehen: Füge die restliche Marinade hinzu und lasse alles 1-2 Minuten köcheln.

Fertigstellen: Träufle Sesamöl über den Tofu, garniere mit Koriander und serviere mit Limettenschnitzen.