Zitronen-Zucchini-Riegel mit cremiger Glasur

Ein einfaches Rezept für Zitronen-Zucchini-Riegel mit Glasur, perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings: 12 Riegel

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Zucchini Vorher mit Küchenpapier abtrocknen.
100 ml Zitronensaft Auch Limetten- oder Orangensaft möglich.
150 g Zucker Brauner Zucker für tiefere Geschmacksnote.
200 g Mehl Für glutenfreie Varianten kann Mandeln- oder Hafermehl verwendet werden.
2 Eier Zimmertemperatur.
1 tl Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
100 g Butter Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Für die Glasur

200 g Puderzucker Mit Zitronensaft vermischen.
50 ml Zitronensaft Limetten- oder Orangensaft ist auch möglich.

Equipment

Backform

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
Trockene Zutaten (Mehl und Backpulver) in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und geschmolzene Butter mischen, dann Zitronensaft und geraspelte Zucchini unterrühren.
Trockene Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten einarbeiten.
Teig in die Backform gießen und glattstreichen, dann für 30 Minuten backen.
Nach dem Backen Riegel abkühlen lassen und Glasur zubereiten.
Glasur auf die abgekühlten Riegel gießen, kurz anziehen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Riegel sind einfach zuzubereiten und bleiben in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.

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