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Zitronen Spaghetti mit Zucchini

Zitronen Spaghetti mit Zucchini in 20 Minuten

Ein einfaches, vegetarisches Rezept für Zitronen Spaghetti mit Zucchini, das in nur 20 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Spaghetti oder andere Nudeln wie Penne oder Fettuccine
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini alternativ Sommerkürbis oder Karotten
  • 1 Zwiebel für mildere Variante Schalotten verwenden
  • 1 Zehe Knoblauch frischer Knoblauch ist optimal
Für die Sauce
  • 1 Zitrone biologische, unbehandelte Zitrone, Schale und Saft erforderlich
  • 1 EL Petersilie alternativ Basilikum
  • 3 EL Olivenöl hochqualitatives, extra natives Olivenöl verwendet
Für das Finish
  • 50 g Parmesan Grana Padano als Ersatz möglich
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Gemüseschäler

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Setze ihn auf hohe Hitze und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. Während das Wasser erhitzt wird, schäle und hacke die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe fein.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an.
  4. Nimm eine Zucchini und benutze einen Gemüseschäler, um daraus dünne Streifen zu schneiden.
  5. Wenn das Wasser kocht, gib die Spaghetti hinein und koche sie für 1 Minute weniger als auf der Verpackung angegeben.
  6. Füge die Zucchini-Streifen in die Pfanne mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu und brate sie 3-5 Minuten lang an.
  7. Rühre die Zitronenschale und den Saft einer frischen Zitrone in die Pfanne ein.
  8. Gib die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne und vermische sie mit der Zitronen-Zucchini-Sauce.
  9. Serviere die Zitronen Spaghetti mit Zucchini sofort in schönen tiefen Tellern und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten und angemessenes Timing sind wichtig für den bestmöglichen Geschmack.

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