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Zitronen-Lavendel-Kuchen

Zitronen-Lavendel-Kuchen für den perfekten Sommergenuss

Dieser erfrischende Zitronen-Lavendel-Kuchen vereint spritzige Zitrone und zarte Lavendelnote für einen perfekten Sommergenuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffin
  • 200 g Zucker brauner Zucker für zusätzlichen Geschmack
  • 1 EL Zitronenschale frisch gerieben
  • 2 TL Kulinarischer Lavendel sicher für den Verzehr
  • 100 g Salzbutter weich
  • 3 Stück Eier bei Zimmertemperatur
  • 100 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 250 g Allzweckmehl abgewogen
  • 2 TL Backpulver frisch
  • 100 ml Vollmilch oder Buttermilch
Für die Lavendelglasur
  • 250 g Puderzucker gesiebt
  • 2 EL Extra Milch nach Bedarf
  • 1 TL Lavendelextrakt optional
  • 1 TL Lila Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 23x12 cm große Kastenform einfetten.
  2. Allzweckmehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  3. Zucker, kulinarischen Lavendel und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
  4. Butter cremig rühren und Lavendel-Zucker-Mischung hinzufügen.
  5. Eier und Zitronensaft nacheinander einarbeiten.
  6. Mehlmischung und Milch nach und nach unterheben.
  7. Teig in die Kastenform füllen und 50-60 Minuten backen.
  8. Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Puderzucker, Milch und Lavendelextrakt für die Glasur verrühren.
  10. Glasur auf den abgekühlten Kuchen geben und verteilen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Qualität immer frische Zutaten verwenden und darauf achten, den Teig nicht zu lange zu mischen.

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