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Zitronen-Blaubeer-Kekse

Zitronen-Blaubeer-Kekse mit fruchtigem Twist

Die Zitronen-Blaubeer-Kekse kombinieren erfrischende Zitrone mit süßen Blaubeeren und sind einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Ungesalzene Butter zimmerwarm verwenden
  • 100 g Weißer Zucker kann reduziert werden
  • 50 g Heller Brauner Zucker kann ersetzt werden
  • 1 Stück Ei oder Flachs-Ei für vegan
  • 1 gelbe Zitrone Zitronenabrieb frisch verwenden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Zitronenextrakt
  • 250 g Weißes Mehl kann glutenfrei ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch verwenden
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Meersalz
  • 100 g Gefriergetrocknete Blaubeeren kann durch frische ersetzt werden
Optionaler Glanz
  • 50 g Zucker zum Wälzen für eine süße Kruste

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Zermahle die gefriergetrockneten Blaubeeren zu Pulver und stelle es beiseite.
  3. Schlage die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker 2-3 Minuten lang leicht und cremig.
  4. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzu und mixe alles gut.
  5. Mische das Mehl, Backpulver, Natron und Meersalz in einer separaten Schüssel.
  6. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung und rühre bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Teile den Teig in zwei Hälften und vermische eine mit dem Blaubeerpulver.
  8. Forme kleine Kugeln aus beiden Teigen, wälze sie in Zucker und lege sie auf das Backblech.
  9. Backe die Kekse ca. 8 Minuten und lasse sie danach auf dem Blech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 80mgPotassium: 50mgFiber: 0.5gSugar: 10gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind perfekt für Sommerfeiern. Variiere die Früchte für weitere Geschmäcker!

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