Nehmt einen großen Behälter und gebt die Haferflocken, Rosinen, Chiasamen und das Vanille-Proteinpulver hinein. Fügt den griechischen Joghurt, die ungesüßte Mandelmilch, den Vanilleextrakt, den Ahornsirup, den Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rührt alles gut um, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben und eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Deckt den Behälter mit einem passenden Deckel oder Frischhaltefolie ab. Versetzt die Mischung in den Kühlschrank und lasst sie dort für mindestens 8 Stunden oder über Nacht ruhen.

Wenn ihr bereit seid, nehmt den Behälter aus dem Kühlschrank. Rührt die Mischung gut durch, fügt frische Früchte und Nüsse nach Belieben hinzu.

Wenn nach dem Servieren noch Reste übrig sind, verschließt die Overnight Oats in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage im Kühlschrank.