Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine 24 cm große Springform vor, indem du den Boden und die Wände gut einfettest.

Zerkleinere die Butterkekse fein und mische sie gut mit geschmolzener Butter und Zucker. Drücke die Mischung fest in den Boden der Springform.

Vermische den Frischkäse mit Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse schön cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu.

Rühre den Sauerrahm und den Vanilleextrakt langsam unter die Frischkäsemasse.

Streue nach und nach den Zimt in die Füllung und vermische alles gründlich.

Gieße die vorbereitete Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Keksboden in der Springform.

Mische den braunen Zucker mit etwas Zimt und streue diese Mischung gleichmäßig über die Füllung.

Schiebe die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten.

Lass den Käsekuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Bestäube bei Bedarf vor dem Servieren mit Puderzucker und genieße den Zimtschnecken-Käsekuchen.