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Zerissener Pilz-Burger mit Ofenkartoffeln

Zerissener Pilz-Burger mit Ofenkartoffeln geniessen

Erlebe einen leckeren Zerissenen Pilz-Burger mit Ofenkartoffeln – ein veganes, schnelles Gericht voller Geschmack und gesunder Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilzfüllung
  • 400 g Austernpilze oder zarte Shiitake-Pilze
  • 2 EL Rapsöl alternativ Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Süßes Paprika oder Rauchpaprika
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer oder Chili-Flocken
  • 100 ml Sojamilch oder Mandelmilch
  • 1 EL Lemonensaft oder Limettensaft
  • 2 Stück Tomaten gewürfelt
Für die Ofenkartoffeln
  • 600 g Wachskartoffeln stärkehaltige Kartoffelsorten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Süßes Paprika
Für die Burger
  • 4 Stück Burger-Brötchen oder Lattichblätter als Low-Carb Variante
  • 4 Blätter Salatblätter jede Blattgemüsevariante
  • 4 EL Tomatenketchup oder BBQ-Sauce
  • 1 TL Sojasauce oder Tamari als glutenfreie Option
  • 1 Spritzer Roter Tabasco oder jede Hot Sauce nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Reinige die Austernpilze gründlich und schneide sie in feine Streifen. Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und füge die Pilze hinzu. Brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  3. Streue süßes Paprika, Salz und Pfeffer über die gebräunten Pilze und füge einen Schuss Sojamilch hinzu. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln.
  4. Schneide die Wachskartoffeln in gleichmäßige Wedges. Mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und süßem Paprika.
  5. Verteile die Kartoffelwedges auf einem Backblech und backe sie 30-35 Minuten.
  6. Nehme die Pilze aus der Pfanne und platziere sie auf ein Burger-Brötchen. Füge gewürfelte Tomaten und frische Salatblätter hinzu.
  7. Gib Ketchup und einen Spritzer Tabasco auf den Burger.
  8. Serviere den Burger mit den Ofenkartoffeln.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Pilzfüllung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ofenkartoffeln sind am besten frisch.

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