In einer Rührschüssel die Zimmertemperatur Butter mit 100 g Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten). Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen. Diese gut verrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Das Weizenmehl und die Speisestärke in die Schüssel sieben und vorsichtig unter die Buttermischung heben. Achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind und eine glatte Teigkonsistenz entsteht, die sich leicht formen lässt.

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese jeweils zu Rollen formen und dann in Stücke von ca. 2 cm schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Plätzchen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend vorsichtig mit Puderzucker bestäuben.