Drücke den Tofu vorsichtig für 15-20 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Lege ihn zwischen zwei saubere Küchentücher und beschwere ihn mit einem schweren Gegenstand.

Vermische in einer flachen Schüssel die Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer gründlich.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze Pflanzenöl, bis es schimmert (etwa 180°C). Lege die panierten Tofu-Würfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten pro Seite.

In einer kleinen Schüssel vermische die Sojasoße, Sriracha, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken und den geriebenen Ingwer zu einer gleichmäßigen Soße.

Gib die knusprigen Tofu-Würfel zurück in die Pfanne und gieße die vorbereitete Soße gleichmäßig darüber.

Überführe den glasierten Tofu auf eine Servierplatte und garniere ihn mit Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.