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Zucchini-Suppe

Wunderbare Zucchini-Suppe mit veganer Option

Eine köstliche Zucchini-Suppe, die schnell zubereitet ist und sowohl in einer veganen als auch einer cremigen Variante genossen werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl oder Butter Verwende Kokosöl für die vegane Option.
  • 2 Stück Große Zucchini, gehackt Gibt der Suppe die Hauptnote.
  • 1 Stück Große Zwiebel, gehackt Verstärkt die Süße.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Bringt ein intensives Aroma.
Für die Brühe
  • 3 Tassen Knochenbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe Für eine vegane Option wähle Gemüsebrühe.
  • ½ TL Salz Intensiviert den Geschmack.
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer Sorgt für eine milde Schärfe.
  • ¼ TL Getrockneter Thymian Optional, kann durch Basilikum ersetzt werden.
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Schlagsahne oder Sauerrahm Verwende Kokosmilch für eine milchfreie Variante.
Für die Garnitur
  • Olivenöl, Sauerrahm oder gehackte Petersilie Für die ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Zucchini gründlich hacken. Flüssigkeiten und Gewürze abmessen.
  2. Aromatische Zutaten anbraten: Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
  3. Zucchini und Gewürze hinzufügen: Gehackte Zucchini, Salz, Pfeffer und Thymian in den Topf geben und 1 Minute umrühren.
  4. Suppe kochen: Brühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren: Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  6. Mit Sahne verfeinern: Sahne oder Kokosmilch einrühren und abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Zucchini-Suppe frische Zutaten verwenden und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

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