In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz kombinieren. In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge das Ei und die Vanillepaste hinzu und rühre alles gut durch. Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den fertigen Teig in drei gleich große Portionen teilen. Färbe zwei Portionen mit Lebensmittelfarbe – eine grün und die andere rot – sodass die Farben schön leuchten. Wickele die eingefärbten Teigportionen in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden.

Nehme die gefärbten Teigportionen aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken aus. Lege die rechteckigen Teige übereinander und rolle sie zusammen, dabei das Papier von der Unterlage nutzen, um die Teigrolle zu formen. Umhülle die Rolle mit Streuseln, um sie festlich zu dekorieren.

Die gerollte Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Heize den Backofen auf 175°C vor. Nimm den gekühlten Teig und schneide ihn in 1-2 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass genug Platz zwischen den Keksen bleibt. Backe die Weihnachtskekse mit Swirl für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.