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Vegane Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln

Vegane Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln

Diese vegane Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln ist ein einfaches und leckeres Gericht, das Comfort Food neu definiert.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 700-800 g Spitzkohl Alternativ kann grüner Kohl verwendet werden.
  • 150 g Zwiebeln Verwende gelbe oder weiße Zwiebeln.
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln empfohlen.
  • 1-2 Stück Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 4 EL Öl Oliven- oder Sonnenblumenöl.
  • 360 g vegane Hackfleisch Linsen können auch verwendet werden.
  • 40 g Tomatenmark Kann durch pürierten, gerösteten roten Paprika ersetzt werden.
  • 500 ml Wasser
  • 150-200 g veganer Kräuterfrischkäse Alternativen sind Cashewcreme oder Seidentofu.
  • 15 g Gemüsebrühe Pulver Hausgemachte Brühe ist ideal.
  • 1 EL Currypulver Menge nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen, bis du etwa 700–800 g erhältst.
  2. Schäle und würfle 1-2 Zwiebeln (ca. 150 g) und 500 g Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
  3. Presse 1-2 Knoblauchzehen.
  4. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Temperatur.
  5. Füge die gewürfelten Zwiebeln in das heiße Öl hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
  6. Gib 360 g veganes Hackfleisch in die Pfanne und brate es für 4 Minuten an.
  7. Füge die vorbereiteten Kartoffeln und Spitzkohlstreifen hinzu und sauté das Ganze für weitere 5 Minuten.
  8. Integriere 40 g Tomatenmark, den gepressten Knoblauch und 1 Esslöffel Currypulver in die Pfanne und koche alles für 1 Minute.
  9. Gieße 500 ml Wasser und 15 g Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
  10. Lass die Mischung für etwa 25 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
  11. Rühre 150-200 g veganen Kräuterfrischkäse unter die Mischung.
  12. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Pfanne warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Die Vegane Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist einfach zuzubereiten und begeistert die ganze Familie!

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