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Vegane Karottenkekse

Vegane Karottenkekse – Weich und voller Geschmack

Diese veganen Karottenkekse sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Perfekt für jede Feier oder einen gemütlichen Nachmittag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 59 minutes
Servings: 14 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Verpackter Brauner Zucker Sorgt für Süße und Geschmacksfülle; kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Vegane Butter Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat.
  • 250 g Fein geriebene Karotten Verwenden Sie frische Karotten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack.
  • 300 g Allzweckmehl
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 2 EL Pflanzenmilch Falls nötig für die Konsistenz.
Optional für Frosting
  • 150 g Vegane Frischkäse Auf Zimmertemperatur bringen.
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack einstellen.
  • Lebensmittelfarbe Optional für die Dekoration.
  • 50 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Für Crunch und Geschmacksvielfalt.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Vegane Butter und braunen Zucker mit Handmixer fluffig schlagen. Karotten und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Allzweckmehl, Gewürze, Backsoda und Salz in separater Schüssel vermengen und langsam zu feuchten Zutaten hinzufügen.
  4. Mit Esslöffel kleine Portionen auf das Backblech legen und sicherstellen, dass genug Platz zwischen den Kugeln bleibt.
  5. Im vorgeheizten Ofen 13-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  6. Kekse 20-30 Minuten abkühlen lassen.
  7. Optional: Vegane Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen und Frosting zubereiten.
  8. Abgekühlte Kekse mit Frosting dekorieren und nach Wunsch Nüsse hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische Karotten für besseren Geschmack und Textur. Nicht übermixen, um zähe Kekse zu vermeiden. Für Variationen mit Zesten oder Trockenfrüchten experimentieren.

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