Gib 150 g zimmerwarme Butter, 125 g braunen Zucker, 1 Ei, 50 g gemahlene Mandeln und ½ Teelöffel Salz in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung, bis sie cremig ist (ca. 3-5 Minuten).

Füge 300 g Weizenmehl, 5 g Backpulver, 1 Teelöffel Zimt, eine Prise Nelken- und Kardamompulver sowie 1 Teelöffel Zitronenabrieb hinzu. Mische alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Forme den Teig zu einem flachen Ziegel, wickele ihn ein und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4-5 mm Dicke aus und steche die Kekse aus.

Platziere die Kekse auf dem Backblech, bepinsle sie mit Milch und backe sie für 10-12 Minuten.

Lass die Kekse für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter legst.