In einer Schüssel griechischen Joghurt, natives Olivenöl, frischen Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, gehackten Dill und eine Prise Salz gut verrühren, bis die Mixtur glatt und cremig ist.

Bringe in einem mittelgroßen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln und füge etwas destillierten Weißweinessig hinzu. Crack die großen Eier in kleine Schalen und lasse sie vorsichtig ins Wasser gleiten. Poach die Eier für etwa 3 Minuten.

In einer kleinen Pfanne die ungesalzene Butter bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen lassen und den Aleppo-Pfeffer hinzufügen.

In flache Schalen eine großzügige Menge des cremigen Joghurts gleichmäßig verteilen und jeweils ein pochiertes Ei vorsichtig darauflegen.

Garnieren die türkischen Eier mit weiteren frischen Kräutern und würze das Ganze mit flockigem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.