Wickle den Tofu in Papiertücher und lege ein Gewicht darauf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Lass den Tofu etwa 20 Minuten lang pressen.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide den gepressten Tofu in deine gewünschten Formen. Bestreiche den Tofu mit Olivenöl, Maisstärke und einer Prise Salz.

Backe den Tofu 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, wende ihn nach der Hälfte der Zeit.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate die gehackte Zwiebel für 5-7 Minuten an.

Gib den Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und brate beides 1-2 Minuten an. Füge dann die Gewürze hinzu und brate kurz an.

Gieße die Tomatensauce und Kokosmilch in die Pfanne und lasse die Mischung 10 Minuten lang köcheln.

Füge den gebackenen Tofu in die Sauce und schwenke vorsichtig, um ihn gleichmäßig zu beschichten.