Thailändische Erdnuss-Süßkartoffel-Buddha-Schüssel

Die Thailändische Erdnuss-Süßkartoffel-Buddha-Schüssel, die deinen Tag erhellen wird, vereint süße Süßkartoffeln mit knackigem Gemüse und cremigem Erdnuss-Dressing.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 2 Schalen

Course: Lunch

Cuisine: Thailändisch

Calories: 520

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Süßkartoffeln

2 stück Süßkartoffeln Roasted for sweetness and texture; use Beauregard for the best results.
2 esslöffel Olivenöl Ensures crispy sweet potatoes during roasting; avocado oil is a great substitute.
nach Geschmack Salz Essential for enhancing flavors; adjust to personal preference.
nach Geschmack Pfeffer Essential for enhancing flavors; adjust to personal preference.

Für das Gemüse

150 gramm Brokkoliröschen Adds crunch and nutrition; cauliflower can work as a substitute.
150 gramm Geschnittene Kohlblätter Provides a fresh, crisp element; any type of cabbage can be used.
2 stück Geriebene Karotten Adds sweetness and vibrant color; radishes can substitute for a spicier kick.
1 stück Avocado Contributes creaminess and healthy fats; use tahini for a nut-free option.

Für die Erdnusssauce

100 gramm Erdnussbutter The key ingredient for a creamy sauce; almond butter can be an excellent substitute.
4 esslöffel Sojasauce Adds depth and umami; tamari is suitable for a gluten-free alternative.
2 esslöffel Ahornsirup Sweetens the sauce beautifully; agave syrup is another good choice.
2 esslöffel Limettensaft Introduces acidity for flavor balance; lemon juice works too.
1 esslöffel Sesamöl Adds a nutty flavor; omit if you need a nut-free version.

Für das Topping

einige Koriander Fresh herb garnish; parsley can be used if preferred.
30 gramm Gehackte Erdnüsse For crunch and nutty taste; sunflower seeds can replace them for nut-free diets.

Equipment

Backblech
Schüssel
Schneebesen

Method

Zubereitung

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel und vermische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste die Süßkartoffeln 25-30 Minuten im Ofen.
Mische Brokkoliröschen, das geschnittene Gemüse, die geriebenen Karotten und die Avocado in einer Schüssel.
Verrühre die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Sesamöl in einer separaten Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht.
Arrange die frischen Gemüsesorten in einer Schüssel, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln.
Garnier die Schüssel mit frisch gehacktem Koriander und gehackten Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 8gVitamin A: 12000IUVitamin C: 80mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Meal Prep und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten oder Tofu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!