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Süßkartoffel Taco Schüssel

Süßkartoffel Taco Schüssel – Gesund und lecker genießen

Entdecke die gesunde und leckere Süßkartoffel Taco Schüssel – perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Schüsseln
Course: Dinner
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Süßkartoffeln gleichmäßig gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Tasse gekochter Reis oder Quinoa oder Blumenkohlreis für Low-Carb
Für die Würze
  • 1 TL Chili-Pulver oder Paprika
  • 1 TL geräuchertes Paprika oder normales Paprika
  • 1 TL Kreuzkümmel oder ergänzender Koriander
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Füllung
  • 1 Dose schwarze Bohnen abgespült
  • 1 Tasse Maiskörner frisch, gefroren oder konserviert
  • 1 Stück Avocado in Scheiben
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander oder Petersilie
Für den Geschmack
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • optionale Toppings Salsa, Sauerrahm oder Jalapeños

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  3. Süßkartoffeln für 20 bis 25 Minuten rösten, dabei einmal umrühren.
  4. In einem kleinen Topf die schwarzen Bohnen und Maiskörner bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Eine Schüssel mit gekochtem Reis oder Quinoa füllen, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln, Bohnen und Mais.
  6. Avocado und Koriander darüber anrichten, dann Limettensaft hinzufügen.
  7. Optional mit Salsa, Sauerrahm oder Jalapeños servieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 10000IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden.

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