In einer großen Schüssel das Rinder- oder Schweinehackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei und die Sojasauce gut vermengen. Mit sauberen Händen oder einem Löffel alles kräftig durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen abnehmen und zu etwa 2,5 cm großen Fleischbällchen formen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Fleischbällchen darauf, wobei du genügend Platz zwischen ihnen lässt. Backe die Fleischbällchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht haben.

Während die Fleischbällchen backen, erhitze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Ketchup, den braunen Zucker, den Apfelessig und den Ananassaft. Rühre die Zutaten gut um und lasse sie leicht köcheln.

Nehme die gebackenen Fleischbällchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Stecke dann abwechselnd die Fleischbällchen und die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Paprika und Zwiebeln auf die vorher in Wasser eingeweichten Holzspieße.

Bestreiche die zusammengestellten Kabobs großzügig mit der warmen süß-sauren Sauce. Verwende einen Pinsel oder einen Löffel.

Heize deinen Grill oder den Ofen auf die Grillstufe vor. Platziere die glasierten Kabobs auf dem Grillrost und grille sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Nach dem Grillen nimm die Kabobs vom Grill und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.