Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Du kannst auch eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen.

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinein und dünste sie etwa 3–5 Minuten lang, bis sie glasig werden.

Füge 750g TK-Rahmspinat in die Pfanne zu den Zwiebeln hinzu und lasse den Spinat für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

Füge 150g Frischkäse hinzu und lasse die Mischung aufkochen, während du sie gut umrührst.

Gieße 200ml Sahne in die Pfanne und presse den Saft einer mittleren Bio-Zitrone hinzu.

Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab, und lasse die Soße für eine weitere Minute köcheln.