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Spekulatius-Käsekuchen mit Keksboden & Streuseln

Spekulatius-Käsekuchen mit Keksboden & Streuseln

Ein köstlicher Spekulatius-Käsekuchen mit Keksboden und Streuseln, der die Aromen von würzigen Spekulatius vereint – perfekt für die Festtage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Gewürz-Spekulatius Substitution: Lebkuchen
  • 100 g Butter Ungesalzene Butter ist vorzuziehen
  • 50 g Zucker Substitution: Kokosblütenzucker
  • 1 TL Zimt Nach Geschmack anpassen
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Vollfett-Frischkäse empfohlen
  • 200 g Creme Fraiche Substitution: Saure Sahne
  • 100 g Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 50 g Mehl Glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante
  • 3 Stück Eier Zimmerwärme empfohlen
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresster Zitronensaft verbessert den Geschmack
Für das Streuseltopping
  • 50 g Restliche Keksbrösel Für die knusprige Schicht

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Gewürz-Spekulatius, schmelzen Sie die Butter, den Zucker und den Zimt und vermischen Sie dies mit den Keksbröseln. Drücken Sie ⅔ der Mischung in eine Springform und kühlen Sie den Boden für 30 Minuten.
  2. Füllung zubereiten: Schlagen Sie den Frischkäse, Creme Fraiche, Zucker und Vanillezucker glatt. Sieben Sie Mehl und Zimt hinein und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und falten Sie sie unter.
  3. Zusammenstellen und backen: Gießen Sie die Füllung über den Keksboden, heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten. Streuen Sie nach 35 Minuten die Keksbrösel für das Streuseltopping.
  4. Abkühlen: Ofen ausschalten, Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann auf Raumtemperatur abkühlen und anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 120mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 400IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Vermeiden Sie es, die Füllung zu stark zu mixen, um Luftblasen zu verhindern. Lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen für die beste Textur.

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