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Spaghetti mit Edamame-Pesto

Spaghetti mit Edamame-Pesto für schnelles Kochen

Entdecke das Rezept für Spaghetti mit Edamame-Pesto – schnell und proteinreich!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Spaghetti Du kannst auch glutenfreie Pasta verwenden.
Für das Pesto
  • 200 g Edamame (gefrostet) Liefert viel Protein und Ballaststoffe.
  • 4 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Nutze Apfelessig, wenn frische Zitronen nicht zur Hand sind.
  • 1 Zehe Knoblauch Reduziere die Menge für eine mildere Geschmacksnote.
  • 50 g Parmesankäse Für vegane Optionen durch Nährhefe ersetzen.
  • nach Geschmack Salz Passe die Menge nach Zutatenfrische an.
  • nach Geschmack Pfeffer Passe die Menge nach Zutatenfrische an.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Sieb
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.
  2. Gebe die gefrorenen Edamame in eine Küchenmaschine zusammen mit dem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer. Mixe alles gut durch, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.
  3. In einer großen Schüssel die abgetropften Spaghetti mit dem vorbereiteten Edamame-Pesto vermengen und kräftig mischen.
  4. Serviere die Spaghetti sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan oder frischen Kräutern nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Ideal für hektische Wochentage oder als gesunde Lunch-Option.

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