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So gelingen Omas Florentiner

So gelingen Omas Florentiner Plätzchen ganz einfach

So gelingen Omas Florentiner, ein beliebtes Weihnachtsgebäck mit nostalgischem Charme, einfach und schnell.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 20 Plätzchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Karamell
  • 200 g Zucker
  • 100 g Honig oder Ahornsirup für die vegane Version
  • 100 g Butter oder vegane Margarine
  • 100 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahne
  • 1 Prise Salz
Für die Struktur
  • 150 g Mandelblättchen oder Haselnüsse/Kürbiskerne
  • 50 g Sonnenblumenkerne oder gleiche Menge Mandelblättchen

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Teigschaber
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib Zucker, Honig, Butter, Schlagsahne und eine Prise Salz in einen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun karamellisiert.
  3. Nehme den Topf vom Herd, gib die Mandelblättchen und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel und vermische alles gut.
  4. Gieße die Karamell-Nuss-Mischung gleichmäßig auf das Backblech oder forme kleine Häufchen.
  5. Backe die Plätzchen für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun aussehen.
  6. Lass die Plätzchen vollständig abkühlen und dekoriere sie nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Plätzchen halten sich bis zu zwei Wochen in einer luftdichten Dose.

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