Beginne mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem du die zimmerwarme Butter mit Puderzucker, Vanilleextrakt und einem Ei in einer großen Rührschüssel gut cremig rührst.

Füge dann das Mehl und eine Prise Salz hinzu. Knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.

Forme ihn zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 170° C vor.

Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus und schneide die Plätzchen in Rautenform.

Platziere kleine Stücke hochwertigen Marzipans auf die Rauten und backe sie für 10-12 Minuten.

Währenddessen schlage das Eiweiß steif und verteile es nach dem ersten Backen auf den Rauten. Streue Mandelblättchen darüber und backe sie für weitere 5 Minuten.

Steche aus dem Mürbeteig Kringel aus und forme in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ein Loch. Backe diese Kränze für etwa 12 Minuten.

Verbinde jeweils zwei Kränze mit etwas Johannisbeergelee und dekoriere sie nach Belieben.

Rolle den Teig dünn aus und schneide Streifen ab, die du um vorgeformte Marzipanstränge wickeln kannst. Backe die Kissen für 10-12 Minuten.

Steche aus dem Mürbeteig Plätzchen in der gewünschten Form aus und backe sie für etwa 10 Minuten.

Fülle einige mit Johannisbeergelee und andere mit Schokolade und setze sie zusammen.

Vermenge das Marzipan mit einem Eiweiß und Puderzucker, bis eine glatte Masse entsteht. Backe die Wölkchen für etwa 15 Minuten.

Lasse alle Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in luftdichte Keksdosen umfüllst.