Würze die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine große, beschichtete Pfanne und brate das Rindfleisch in chargenweise etwa 4-5 Minuten pro Seite an.

Füge die gewürfelten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautéiere sie für etwa 3 Minuten. Deglazieren mit Rotwein und kratze die Reste vom Pfannenboden ab.

Überführe das angebratene Rindfleisch und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Schongarer. Füge Rinderbrühe, Tomatenmark und Allzweckmehl hinzu und rühre gut um.

Stelle den Schongarer auf die niedrige Stufe und lasse die Mischung 6-8 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.

Prüfe das Gericht nach der Garzeit und passe die Gewürze nach Belieben an. Serviere heiß, garniert mit frischen Kräutern.