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Schokobrötchen backen

Schokobrötchen backen – Einfache Rezeptideen für Zuhause

Ein einfaches Rezept, um köstliche Schokobrötchen zu backen, ideal für ein Frühstück oder Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550) Kann auch Vollkornmehl verwendet werden.
  • 7 g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
  • 75 g Zucker Reduziere für weniger Süße.
  • 1 TL Salz Unentbehrlich für die Geschmacksbalance.
  • 250 ml Lauwarme Milch Sollte warm, aber nicht heiß sein.
  • 75 g Weiche Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei (Größe M) Oder eine vegane Alternative wie Apfelmus.
  • 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen) Optional für vegane Optionen.
  • 2 EL Milch (zum Bestreichen) Pflanzliche Milch ist eine gute Alternative.
  • 200 g Zartbitterschokolade Kann auch Milchschokolade verwendet werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchentuch
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe aktivieren: Mische frische Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker und lass stehen, bis schaumig.
  2. Trockene Zutaten mischen: Vermenge Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel.
  3. Nasse Zutaten kombinieren: Füge die Hefe-Mischung, Butter und Ei zu den trockenen Zutaten hinzu und vermische alles.
  4. Den Teig kneten: Knete den Teig 8-12 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Erste Gehzeit: Lass den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  6. Schokolade einarbeiten: Knete die gehackte Schokolade sanft unter den Teig.
  7. Brötchen formen: Teile den Teig auf und forme runde Brötchen oder kleine Zöpfe.
  8. Zweite Gehzeit: Lass die geformten Brötchen 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor.
  10. Eierwaschung: Pinsle die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein.
  11. Backen: Backe die Brötchen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  12. Abkühlen: Lass die Brötchen einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Ideal für Frühstück oder als Snack, die Brötchen lassen sich gut aufbewahren oder einfrieren.

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