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Pad Thai

Schnelles Pad Thai: Authentisch in 30 Minuten

Ein schnelles und authentisches Pad Thai Rezept mit Garnelen und Tofu, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL Tamarindpaste Alternativ Limettensaft verwenden.
  • 2 EL brauner Zucker Oder Palmzucker.
  • 3 EL Fischsauce Für vegetarisch: Sojasauce.
  • 2 EL Austernsauce Für vegetarisch: pilzbasiertes Sauce verwenden.
Für die Hauptzutaten
  • 250 g Garnelen Alternativ Hähnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Tofu.
  • 200 g Pad Thai Nudeln Packungsanweisungen beachten.
  • 3 ZEH Knoblauch Frisch bevorzugt.
  • 2 Stück Schalotten Oder gelbe Zwiebeln.
  • 150 g Fester Tofu Alternativen: Tempeh oder mehr Tofu.
  • 30 g Getrocknete Garnelen Für vegetarisch weglassen.
Für die anderen Zutaten
  • 2 Stück Eier Für vegan: weg lassen oder Flachs-Eier verwenden.
  • 100 g Bohnenkeime Alternativen: geraspelte Karotten oder Kohl.
  • 2 Stängel Knoblauchchives Alternativen: normale Chives oder Frühlingszwiebeln.
  • 50 g Geröstete Erdnüsse Alternativen: Mandeln oder Cashews.

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Löffel
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tamarindpaste mit kochendem Wasser vermischen und durch ein feines Sieb gießen.
  2. Garnelen mit thailändischer Sojasauce und Fischsauce marinieren, 10 Minuten beiseitestellen.
  3. Tamarindpuree mit braunem Zucker, Fischsauce und Austernsauce vermischen.
  4. Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und 4-6 Minuten kochen, dann abgießen.
  5. Garnelen in einem Wok braten bis sie rosa sind, dann beiseite legen.
  6. Knoblauch und Schalotten im Wok anbraten, dann Tofu und getrocknete Garnelen hinzufügen.
  7. Eier in den Wok schlagen, Rührei machen, dann Nudeln und Sauce hinzufügen.
  8. Garnelen, Bohnenkeime, Knoblauchchives und Erdnüsse ans Finale hinzufügen und vermengen.
  9. Pad Thai anrichten und nach Belieben garnieren, sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 1500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Nudeln idealerweise al dente kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce weiter garen.

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