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Schnelles Kichererbsen-Curry mit cremiger Paprikasoße

Schnelles Kichererbsen-Curry mit cremiger Paprikasoße

Genieße ein schnelles Kichererbsen-Curry mit cremiger Paprikasoße, das in unter 30 Minuten zubereitet ist und voller Aromen steckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Südasiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 1 Stück Rote Paprika oder gelbe/orange Paprika für Variation
  • 1 Stück Zwiebel am besten gelbe Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 cm Ingwer frisch oder gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 EL Currypulver mild oder scharf je nach Vorliebe
  • 2 EL Tomatenmark oder passierte Tomaten
  • 1 EL Zitronensaft Essig als Alternative
  • 1 TL Zucker optional
Für die Basis
  • 1 EL Maisstärke oder Arrowroot
  • 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Kokosöl oder neutrales Öl
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgewaschen
  • 400 ml Kokosmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 TL Gemüsebrühenpulver oder flüssige Brühe
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln, roten Paprika, Knoblauch und Ingwer vorbereiten: Zwiebeln würfeln, Paprika klein schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
  2. Maisstärke mit etwas Wasser in einer Schüssel vermengen und auflösen, beiseite legen.
  3. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Chiliflocken, Currypulver, Tomatenmark und Zucker in einen Mixer geben und pürieren.
  4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, pürierte Mischung hinzufügen und ca. 6 Minuten anbraten.
  5. Kichererbsen, Kokosmilch, Maisstärkekomposition und Gemüsebrühenpulver in die Pfanne geben, umrühren und aufkochen.
  6. Hitze reduzieren und das Curry für ca. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Mit Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren, servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 13gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 75mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Das Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep und wird am nächsten Tag noch besser.

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