Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein. Braten Sie beides für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun und durchgegart ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fügen Sie nun die gewürfelte Paprika und das Chili-Pulver hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten.

Gießen Sie jetzt die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie diese zum Kochen. Fügen Sie die Macaroni hinzu und rühren Sie gut um.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pasta für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente ist.

Rühren Sie jetzt die Tomatensauce und die Kidneybohnen in den Topf. Kochen Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Käse nach Geschmack unter, bis dieser schmilzt.

Lassen Sie das Chili Mac kurz abkühlen und servieren Sie es heiß. Garnieren Sie es nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Klecks Sauerrahm.