Bring einen Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen und gieße diese über den Couscous in einer großen Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous für etwa 5 Minuten quellen.

In einer separaten Schüssel mische das Tomatenmark, den Granatapfelsirup, das Olivenöl, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer. Rühre alles kräftig durch.

Wasche und schneide die Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Zerbröckle den Feta.

Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische ihn mit dem Gemüse, Feta und Granatapfelkernen.

Schmecke den Salat ab und serviere ihn frisch und kühl.