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Schneller Brokkoli-Reis

Schneller Brokkoli-Reis für gesunde Genussmomente

Schneller Brokkoli-Reis ist ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Lunch
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Reis (Langkorn oder Basmati)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe Kann durch Wasser mit Gemüsebouillon ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli In kleine Röschen schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein hacken.
  • 2 Zehen Knoblauch Nach Geschmack pürieren oder hacken.
Für die Würzung
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Sautieren.
  • nach Salz Nach Belieben anpassen.
  • nach Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional) Koriander als Alternative.
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frische Petersilie Für die Garnitur.

Equipment

  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen.
  3. Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen schneiden.
  4. Optional: Hähnchenham oder Putenbacon anbraten.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten garen.
  6. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen.
  7. Brokkoli-Röschen hinzufügen und 5 Minuten braten.
  8. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut vermengen.
  9. Gepülten Reis und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  10. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  11. Optional: Gar das knusprige Protein unterrühren, abschmecken und servieren.
  12. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal für schnelles Kochen an stressigen Tagen und zum Meal Prep geeignet.

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