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–+ servings
Quick Zucchini Soup - simple recipe

Schnelle Zucchinisuppe - einfach und cremig

Schnelle Zucchinisuppe - einfache und cremige Rezept in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 127
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Zucchini frisch, in Würfeln
  • 200 g Kartoffeln geschält, in Würfeln
  • 3 zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 750 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an.
  2. Gib die gewürfelten Zucchini und Kartoffeln in den Topf und brate sie für ca. 2 Minuten an.
  3. Gieße nun 750 ml Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann für 20 Minuten köcheln.
  4. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe, bis sie glatt und cremig ist.
  5. Serviere die Suppe warm in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 127kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 220mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch das Einfrieren für bis zu 1 Monat ist möglich.

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