Mische in einer großen Schüssel den Joghurt, das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Rapsöl. Verknete die Mischung bis ein glatter Teig entsteht und lasse ihn 10 Minuten ruhen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und schneide ihn in sechs Stücke.

Für die erste Füllung zerbrich den Schafskäse in einer Schüssel und füge Crème fraîche, Petersilie und Gewürze hinzu.

Vermenge für die zweite Füllung den gehackten Spinat mit dem Ziegenkäse und Gewürzen.

Lege auf jedes Teigstück etwas Crème fraîche und Füllung, forme die Pide und achte darauf, die Ränder gut zu schließen.

Lege die Pide auf ein Backblech, bestreiche sie mit Ei und bestreue sie optional mit Sesam und Schwarzkümmel.

Schneide einen langen Schlitz auf der Oberseite jeder Pide und backe sie 15 Minuten bei 200 °C.