Mische in einer großen Schüssel den Joghurt, das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Rapsöl. Verknete die Mischung mit den Händen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lasse ihn für 10 Minuten ruhen.

Rolle den ruhenden Teig zu einem Rechteck aus und schneide ihn in sechs gleich große Stücke.

Für die erste Füllung zerbrich den Schafskäse und füge die Crème fraîche, Petersilie und Gewürze hinzu. Mische alles gut.

Für die zweite Füllung vermengst du Spinat mit Ziegenkäse und Gewürzen. Mische bis gleichmäßig verteilt.

Lege auf jedes Teigstück einen Teelöffel Crème fraîche und Esslöffel Füllung in die Mitte. Klappe die Seiten des Teigs über die Füllung.

Lege die Pide auf ein Backblech und bestreiche sie mit verquirltem Ei. Bestreue optional mit Sesam und Schwarzkümmel.

Schneide einen langen Schlitz auf der Oberseite jeder Pide, um Dampf entweichen zu lassen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Pide für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.