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Schnelle Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhren

Schnelle Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhren

Schnelle Mie Nudeln mit Tofu, Zucchini und Möhren ist ein einfaches, gesundes und veganes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 125 g Mie Nudeln Kann durch Spaghetti ersetzt werden.
  • 100 ml Wasser Nötig für die Sauce.
Für den Tofu
  • 200-250 g Tofu Festen Tofu verwenden.
Für das Gemüse
  • 1 mittel Zucchini Dünn geschnitten oder spiralisiert.
  • 1-2 mittel Möhren In Julienne- oder Spiralform.
Für die Sauce
  • 50 g Mandelmus Alternativ Cashew- oder Erdnussbutter.
  • 4 EL Sojasoße Tamari für glutenfreie Optionen verwenden.
  • 1 EL Ahornsirup Agavendicksaft als Ersatz.
Sonstiges
  • 2 EL Bratöl Oder Sesamöl für mehr Aroma.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 EL Sesam Für das Topping.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Wickle den Tofu in Küchenpapier und presse ihn, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide ihn in gleichmäßige Streifen.
  2. Gemüse vorbereiten: Schneide Zucchini und Möhren in dünne Streifen oder benutze einen Spiralschneider.
  3. Nudeln kochen: Koche die Mie Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser (ca. 4-6 Minuten).
  4. Sauce zubereiten: Mische Wasser, Mandelmus, Sojasauce und Ahornsirup in einer Schüssel.
  5. Tofu braten: Erhitze Bratöl in einer Pfanne und brate die Tofu-Streifen ca. 5 Minuten lang auf jeder Seite.
  6. Gemüse hinzufügen: Gebe das vorbereitete Gemüse in die Pfanne zum Tofu und brate es ca. 3 Minuten lang.
  7. Sauce hinzufügen: Gieße die Sauce über den Tofu und das Gemüse, lasse es 2 Minuten köcheln.
  8. Nudeln unterheben: Mische die gekochten Mie Nudeln gut mit der Sauce, dem Tofu und dem Gemüse.
  9. Servieren: Gib die fertigen Nudeln auf Teller und streue Sesam darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage oder im Gefrierer für bis zu 1 Monat aufbewahrt werden.

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