Hacke den Kohl, die Karotte, die rote Paprika und die Zucchini in kleine Stücke und gib sie in eine große Rührschüssel.

In einer separaten Schüssel mische das Kichererbsenmehl, das Backpulver, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die grüne Chili und eine Prise Salz.

Füge die trockene Zutatenmischung nach und nach zu dem vorbereiteten Gemüse hinzu und vermenge alles gut.

Forme kleine flache Scheiben aus der Mischung und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Erhitze in einer Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze und frittiere die Pakoras für 3-4 Minuten pro Seite.

Lass die fertigen Pakoras auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß.