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Scharfe Miso Ramen Schritt-für-Schritt

Scharfe Miso Ramen Schritt-für-Schritt Anleitung

Entdecke die Zubereitung von Scharfen Miso Ramen Schritt-für-Schritt – einem schnellen, veganen Gericht voller umami-reicher Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 1 day
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Schüsseln
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brühe
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Hochwertige Brühe verwenden.
  • 2 Tassen Wasser Kann durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel Helle Misopaste Für eine sanfte Note.
Tofu-Zubereitung
  • 200 g Tofu In 1 cm große Würfel schneiden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frisch verwenden.
  • 1 daumen groß Ingwer Frisch gerieben.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Optional weglassen.
Schärfe
  • 1 Stück Chilischote Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Optional für mildere Variante.
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl Zum Braten.
Ramen-Zutaten
  • 200 g Ramen Nudeln Frisch, getrocknet oder vorgekocht.
  • 100 g Enoki Pilze In kleine Stücke schneiden.
  • 100 g Shimeji Pilze In kleine Stücke schneiden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Frisch geschnitten als Garnierung.
Optionale Garnierung
  • 2 Stück Bio Eier große L Optional weglassen für vegane Variante.
  • 200 ml Hafermilch Für Cremigkeit.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu vorbereiten: Tofu in 1 cm Würfel schneiden und mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl marinieren.
  2. Chiliöl zubereiten: Chilischote, Chiliflocken und Sonnenblumenöl mischen und 24 Stunden ziehen lassen.
  3. Brühe aufsetzen: Gemüsebrühe und Wasser zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  4. Eier kochen: Wasser zum Kochen bringen, Eier hinzufügen und 9 Minuten weichkochen.
  5. Pilze hinzufügen: Enoki- und Shimeji-Pilze in die Brühe geben und 2 Minuten mitköcheln lassen.
  6. Ramen-Nudeln zubereiten: Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  7. Tofu anbraten: In Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten.
  8. Zusammenstellen der Schüsseln: Misopaste, Chiliöl und Hafermilch in Schüssel mischen und Brühe, Nudeln, Pilze, Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  9. Heiß servieren: Ramen sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für eine intensivere Geschmacksentwicklung Tofu am Vortag marinieren und hochwertigste Brühe verwenden.

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