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Saftiges Bananenbrot für feine Momente

Das saftige Bananenbrot ist einfach zuzubereiten, lecker und ideal für Frühstück und Snacks.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutat
  • 3 überreife Bananen, zerdrückt Verwende sehr reife Bananen für den besten Geschmack.
Süßungsmittel
  • 125 g Zucker Kann reduziert oder durch Honig ersetzt werden.
Fettquelle
  • 60 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Aromatisierung
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann optional weggelassen werden.
Bindemittel
  • 1 Stück Ei, geschlagen Ersatz durch ein geschlagenes Flax-Ei für vegane Version möglich.
Teiggrundlage
  • 190 g Mehl Verwende Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
Treibmittel
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
  • ½ Teelöffel Natron Unterstützt das Aufgehen; wirkt zusammen mit dem Backpulver.
Geschmack
  • ¼ Teelöffel Salz Verbessert den Geschmack des Brotes.

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Gabel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie leicht einfettest.
  2. In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
  3. Füge nun den Zucker und das Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und mische alles gut.
  4. Jetzt ist es Zeit, den Vanilleextrakt und das geschlagene Ei hinzuzufügen und gut zu vermischen.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig vermengen.
  6. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung und rühre sanft um.
  7. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Backe das Bananenbrot für 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass das Bananenbrot nach dem Backen für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Für eine bessere Textur und Geschmack das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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