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Saftige Elisen-Lebkuchen

Saftige Elisen-Lebkuchen für eine festliche Freude

Saftige Elisen-Lebkuchen sind der Inbegriff festlicher Backtradition, mit einem hohen Nussanteil für einzigartige Feuchtigkeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 8 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Walnüsse frisch, alternativ Haselnüsse
  • 200 g Mandeln fein gemahlen
  • 250 g Puderzucker
  • 4 Stück Eiweiße frisch
  • 100 g Honig aromatisch
  • 2 TL Lebkuchengewürz frisch
  • 1 Stück Orangenschale unbehandelt
  • 1 Prise Salz
  • 24 Stück Backoblaten ca. 7 cm Durchmesser
Für die Glasur
  • 200 g Dunkle Schokolade 60% Kakao

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Spatel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Saftige Elisen-Lebkuchen
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C (320 °F) mit Ober- und Unterhitze vor.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel die Walnüsse, Mandeln, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Salz mischen.
  4. Schlage die Eiweiße mit einem Mixer, bis steife Spitzen entstehen.
  5. Erwärme den Honig leicht und füge ihn zur Mischung der trockenen Zutaten hinzu.
  6. Hebe vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die Honig-Mischung.
  7. Forme kleine Hügel aus der Mischung auf den Backoblaten.
  8. Backe die Lebkuchen im Ofen für 15-18 Minuten.
  9. Lasse die Lebkuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  10. Tauche die abgekühlten Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade und lasse die Glasur fest werden.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 20mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 12gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten und achte auf genaue Backzeiten für das beste Ergebnis.

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