Romaine Caesar Salat mit knusprigen Kichererbsen-Croûtons

Ein köstlicher Romaine Caesar Salat mit knusprigen Kichererbsen-Croûtons, perfekt für eine schnelle, vegane Mahlzeit.

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Vegan

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Salat Zutaten

1 Kopf Romaine-Salat Frische Romaine-Herzen für extra Crunch
1 Dose Kichererbsen Gründlich abtrocknen vor dem Kochen
100 g glutenfreie Semmelbrösel Für die knusprige Umhüllung

Dressing Zutaten

100 g vegane Mayonnaise Für Cremigkeit
1 EL Dijon Senf Fügt Schärfe hinzu
2 EL Tahini Für eine erdige Nussnote
2 EL Zitronensaft Für Frische und Säure
1 TL Knoblauchpulver Unentbehrlich für die Würze
1 EL Ahornsirup Fügt Süße hinzu
50 g Veganer Parmesan Für den typischen Caesar-Geschmack
nach Geschmack Salz und Pfeffer Nach Belieben anpassen

Equipment

Mixer
Pfanne
Salatschüssel

Method

Zubereitung

Wasche die Romaine-Salatblätter gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Gib in einen Mixer vegane Mayonnaise, Dijon Senf, Tahini, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Ahornsirup und Gewürze und mische sie.
Spüle die Kichererbsen ab, tupfe sie trocken und vermische sie mit Olivenöl und Semmelbröseln.
Brate die Kichererbsen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun oder röste sie im Ofen 20-25 Minuten.
Mische die Romaine mit dem Dressing und richte den Salat an.
Gib die knusprigen Kichererbsen über den Salat und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 40mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Dieser Salat ist frisch, knackig und kann in vielen Varianten zubereitet werden. Der perfekte Begleiter für dein Mittagessen oder Grillfest.

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