Den gereinigten Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Himbeeren und 2 Esslöffel Zucker vermischen. Gut mischen und etwas stehen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen. Ober- und Unterhitze verwenden.

Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.

In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen und in die feuchte Mischung einarbeiten.

Die Rhabarber-Himbeer-Mischung vorsichtig unter den Teig heben.

Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, mit dem reservierten Zucker bestreuen und 30 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.