Spüle den türkischen Reis in einer Schüssel mit kochendem Wasser, bis er vollständig bedeckt ist, und lasse ihn 30 Minuten einweichen. Danach gründlich abspülen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen.

Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Reisnudeln (Arpa Şehriye) hinzu und rühre kontinuierlich um, bis sie goldbraun sind.

Gib die 30 g Butter zu den gebräunten Reisnudeln, während sie leicht aufschäumen. Rühre sanft, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Integriere den abgespülten Reis in die Mischung und rühre etwa 2 Minuten lang gut um.

Gieße etwa 550 ml Wasser in den Topf und würze alles großzügig mit Salz. Bringe die Mischung zum Kochen.

Lege ein sauberes Küchentuch über den Topf, bevor du den Deckel aufsetzt. Lass den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. Fluffe den Reis mit einer Gabel auf.