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Ratatouille Rezept einfach erklärt

Ratatouille Rezept einfach erklärt für jeden Tag

Dieses Ratatouille Rezept einfach erklärt, vereint frische, saisonale Gemüse und bietet ein köstliches, veganes Gericht für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Aubergine Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Gelbe Zucchini Kann durch grüne Zucchini ergänzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frische Zehen empfohlen.
  • 400 g Tomaten Frische oder Dosentomaten sind ideal.
  • 1 Stück Paprika Jede Sorte passt.
Für das Anbraten
  • 3 EL Olivenöl Extra nativ.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist am besten.
Für das Aroma
  • 2 Zweige Frischer Thymian Italienisches Gewürz als Ersatz möglich.
  • 2 Zweige Frisches Basilikum Kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Aubergine und gelbe Zucchini in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Gemüse anbraten: Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die Mischung anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebel in Pfanne geben, 5 Minuten braten, dann Knoblauch und Thymian hinzufügen.
  4. Tomaten und Paprika hinzufügen: In die Pfanne geben und gut vermischen, kurz aufkochen lassen.
  5. Köcheln lassen: Hitze reduzieren und 45-60 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Mit Kräutern verfeinern: Thymianzweige entfernen und Basilikum kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 450mgPotassium: 560mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 35mgIron: 1mg

Notes

Das Ratatouille schmeckt noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

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