Eier kochen: Bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Eier hinzu. Lasse sie für 6-7 Minuten kochen, bis sie hartgekocht sind. Nach dem Kochen die Eier in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Schale die Eier vorsichtig und stelle sie beiseite.

Brühe zubereiten: Erhitze in einem großen Topf etwas neutrales Öl bei mittlerer Hitze. Füge den frisch gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie duften. Gieße die Gemüsebrühe hinein und rühre die Sojasauce, den Mirin und das Sesamöl ein. Lass die Brühe 5 Minuten leicht köcheln, um die Aromen zu entfalten.

Pak Choi blanchieren: Nimm eine Schüssel mit Eiswasser bereit. Füge den Pak Choi zur simmernden Brühe hinzu und lasse ihn für 1-2 Minuten kochen, bis er zart, aber bissfest ist. Nimm den Pak Choi mit einer Schaumkelle heraus und lege ihn in das Eiswasser, um die Farbe zu fixieren. Stelle ihn später als Topping bereit.

Nudeln kochen: Koche die Ramen Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn du möchtest, kannst du sie direkt in der Brühe garen, um zusätzlichen Geschmack einzuarbeiten. In der Regel dauert dies etwa 3-5 Minuten, bis die Nudeln weich und al dente sind.

Frühlingszwiebeln schneiden: Während die Nudeln kochen, wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Diese kommen später als frisches Topping in die Suppe.

Anrichten: Verteile die gekochten Ramen Nudeln gleichmäßig auf zwei Schalen. Gieße dann die heiße Brühe über die Nudeln und füge den blanchierten Pak Choi und die halbierten Eier hinzu. Garniere die Suppe großzügig mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Fertigstellen: Für den letzten Schliff träufle etwas Chiliöl über die Ramen Suppe und bestreue sie mit Sesam, um einen angenehmen Crunch zu erzeugen. Deine Ramen Suppe einfaches Rezept – in 15 Minuten ist jetzt bereit, um serviert zu werden!